西安、洛陽旅遊見聞錄() 季子

  

西安、洛陽的吃和住() 

         西安回民街的賈三灌湯包是著名小吃之一,灌湯包有牛肉,羊肉,及素包。但吃過台北的鼎泰豐後,對此也就沒有興趣了。因之我未去過賈三灌湯包,但在賈二的店裡吃過泡饃。

涼皮,一般稱為粉皮、涼粉;綠豆做的,是回民街的小吃之一,一般都知有麻醬涼皮,但回民街有熱炒涼皮,吃過一次,味道普通而已。

水盆羊肉:吃過後,才知就是羊肉湯,不知為何叫出這個怪名字? 

「貓耳朵」也是陝西麵食之一,不過,在西安一家小吃店裡,貓耳朵湯裡卻放進豆腐干,似乎不倫不類。

 

DSCN2833小吃貓耳朵  

 

圖:西安小吃;貓耳朵

 

回民街的鍋盔甚具特色,每個人民幣3~4元。新疆維吾爾人稱為「饢」,我在新疆吃過,剛出爐時口味還不錯。饢是古代旅者的乾糧,水份大都烤光了,樣子很漂亮,但不如燒餅好吃。

 

饢之二 2599

 

 

鍋盔 2492

 

圖:西安的鍋盔()

 

陝南石泉縣一家專供旅遊團用餐的餐館,倒是有幾樣小菜不錯。例如肉絲炒萵苣、鯰魚湯、南瓜糯米甜食。最妙的是晚餐時我們叫了二「窩」麵,份量太多,8個人只吃了一半。所謂一窩,是一大碗,這大碗如同洗臉盆一樣大小,味道不錯。但據說,在西安一窩只夠兩人食用。

這家餐館的另一美味是鯰魚湯,雖有辣椒但並不甚辣。

 

2674石泉縣的鯰魚湯  

 

圖:石泉縣的鯰魚湯,味道鮮美

 

到西安,兵馬俑博物館是必看的景點,多年前我已來過一次,這次同伴進去參觀,我在外面閑逛。館前有一條街,價錢都很貴。小館中有一種腰帶麵,麵條寬得真像腰帶。裡面啥也沒有,每碗人民幣20元,中午無處可食,只得將就、恁宰。

 

DSCN2882腰帶麵  

 

圖;兵馬俑館前的腰帶麵

 

西安的飲食太辣太鹹,小館裡食客碗中不是紅嘟嘟,就是黑糊糊(醬油色)。以前在南京、蘇州等地的小館所見也是如此。我既不能吃辣,又不能吃鹹,吃到最後,每日為吃飯所苦,最後一天本來想吃一頓大餐,結果走進一家「麥當勞」(在台灣我不吃麥當勞),誰料它的炸雞塊,也是胡椒太多,害得我半夜胃痛。

 

洛陽老街 

 

洛陽老街,真是太老,陳舊不堪,館子內不開電燈,味道也就不必說了。十分响往的驢肉,也是難以入口。驢肉本來很好吃,但洛陽的驢肉做的太差。

洛陽老街一家的水煎包看來很誘人,人民幣14個,不過個兒很小,只比普通餃子大一點。出爐前等了半天,但未買到。

 

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圖;洛陽的水煎包14

 

人民幣近年的購買力大不如前,以前的「萬元戶」就很了不起,現在大陸人來台灣旅遊8天,團費便要6000多元。在西安,1000元人民幣隨便花花便不見了。

雖然如此,一般平民的食物比起台灣仍很廉價,例如洛陽老街賣的手工大饅頭每4個人民幣2元,小饅頭4個僅1元;在台灣價錢要貴10倍。

 

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圖:大饅頭每個人民幣0.5 

 

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圖:小饅頭每個人民幣0.25元。 

甜食 

西安回民街的甜食「八寶鏡糕」值得一試。這種甜糕是糯米粉現蒸的,尤其在吃過太鹹的羊肉泡饃後,感覺味道不錯。這種糕點的沾醬有多種口味:玫瑰、藍莓、巧克力、草莓、花生、豆沙等等。

回民街的店家們難得看見一個笑臉,但一位做鏡糕的回族老太太笑容可掬,以致前後吃了它三次。

 

八寶鏡糕 2589   

 

圖:剛蒸好的鏡糕,似乎真像一面小鏡子

 

鏡糕的蒸具2590  

 

圖:鏡糕的蒸具;每具每次只蒸一個

 

柿子餅:柿子餅裡包有不同的甜饀,味道尚可。

回民街有兩家的糕餅也很美味,尤其吃到兒時喜愛的「蜜三刀」,至為高興。店裡的糕餅堆積得像小山,但店家非滿一斤以上不賣,買過一次後便不願再買許多。這是我平生第一次看見這樣做生的人,如此「硬吃」 不通情理,台灣的店家一定笑死他!

 

  五仁水晶餅2597

 

圖;西安回民街的五仁水晶餅

 

DSCN2993洛陽棗泥餅

 

圖:洛陽老街上的棗泥、豆沙甜餅

 

DSCN2673石泉縣的南瓜糯米甜食  

 

圖:陝西石泉縣的南瓜糯米甜食;既漂亮又美味。

 

下圖是西安兵馬俑前一景,一位年輕小夥子正和一位觀光女客用力捶打,你知道他們在做什麼嗎?

 DSCN3038他們在捶打什麼?

 

答案在下集。

 

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