季子部落格

你真的懂得營養嗎？(2) 季子

蘋果、水蜜桃比不過聖女蕃茄

在我們印象裡，蘋果及水蜜桃的營養價值很高，但通過衛福部的檢驗後，事實並非如此。以維生素A的效力單位(RE)比較，青玉蘋果是9.7、富士蘋果4.2、五爪蘋果3.8，而聖女蕃茄是716.7、新疆哈密瓜是566.7，連百香果都有161、西瓜126…..。只有青龍蘋果例外多達356.7。

以維生素C的含量說，100公克蘋果的含量是2~2.5MG，而等量的葡萄干含量710MG；是蘋果的284~355倍。百香果也有240MG；是蘋果的96~120倍。

幾種蘋果的鈣、鉀、鎂、鐵含量都在排名10名之外，比不過黑棗、紅棗、芒果、草苺李、椰子粉。

水蜜桃

以上述的各種檢驗比較，高價的水蜜桃也一無是處，維生素A、C、膳食纖維、碳水化合物及各種礦物質，沒有一樣在10名之內。

其實整個水果族群都比不過蔬菜的營養價值。

有文字說，水蜜桃的蛋白質的含量比蘋果、葡萄高一倍，比梨子多7倍。但根據衛福部的檢驗，水蜜桃的蛋白質遠遠比不過黃豆芽、地瓜葉、野莧菜….。

又說水蜜桃的鐵含量比蘋果多3倍，比梨子多5倍。但衛福部的資料說，水蜜桃遠不如薄荷、魚腥草、莧菜、辣椒。

又說水蜜桃富含多種維生素，其中維生素C最高。請你查一查，水蜜桃的維生素C，含量大大低於香椿、綠豆芽、釋迦…。排名前20名以內沒有水蜜桃的名字。