我愛吃饅頭,但市售饅頭往往無法符合我的要求。

饅頭太鬆軟,沒有咬勁的不愛吃。純白麵饅頭,沒營養也不愛吃。

於是自已學起做饅頭,進一步做起養生饅頭,成果還不差。有圖如下:

照片 179.jpg

圖:地瓜饅頭

DSCN2097.jpg  

圖:這是苟杞饅頭;苟杞浸泡後,用整粒苟杞滲入麵中。

成型後的饅頭.jpg  

圖:饅頭成型後,等待第二次發酵;發好後再蒸。

照片 180.jpg

圖:另一種苟杞饅頭;苟杞浸泡後用果汁機打成漿,用來和麵,蒸熟後就是這個樣子。  

照片 182.jpg  

圖:芋頭饅頭;芋頭切成絲,或 煮熟後壓擠成芋泥,摻入麵中。

照片 184.jpg  

圖:蔬菜饅頭;用菠菜、青江菜等打汁和麵,做成饅頭。(另一種是苟杞饅頭)

照片 181.jpg  

圖:南瓜饅頭

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