季子部落格

  你真的懂得營養嗎？(1)   季子

論營養，腰果竟然不如花生！你相信嗎？

近年注意養生，身體粗健，自以為營養知識頗為豐富，但仔細查對，蔬菜、水果、穀物、堅果、種子等的營養成份，才知從前的知識錯得離譜！因之花了很多功夫，列表評比，寫成此文，供獻給大家。

一種食物營養多少？肉眼看不見，雙手摸不著，只能從化驗數據得知。營養也不是特效約，吃下去之後效果可以立竿見影。

本文採取的數據均為行政院衛福部公布的數據。

檸檬、桔子、柳丁的維生素C，竟然不如綠豆芽！

在我們生活常識裡，檸檬、桔子、柳丁、鳳梨都是富含維生素C的水果。錯了！根據行政院衛福部食品藥物管理署檢驗，它們遠遠比不上釋迦、龍眼、奇異果…..排名遠在17名之後。

100公克(G)的釋迦，含有維生素C 99毫克(MG)，而等量的柳丁只含有38MG、檸檬27MG、鳳梨9MG。在桔子族群裡，只有香吉士含量92MG；算是豐富。

如果和蔬菜比較，100公克的綠豆芽含維生素C 184MG，是柳丁的4.8倍、檸檬的6.8倍、鳳梨的20多倍。(香椿的維生素C含量更高，多達255MG，因為一般人不常吃，沒有拿來比較。)

根據衛福部檢驗，許多蔬菜的維生素C含量，都比檸檬、桔子、柳丁高，例如辣椒141MG、甜椒94MG、空心菜78MG、油菜花93MG、皇冠菜67MG，檸檬、桔子、柳丁的排名可真是「名落孫山」了。