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你真的懂得營養嗎?(3) 季子

腰果不如花生米,核桃不及芝蔴糊!

營養專家們都說堅果的鈣質豐富,並有豐富的蛋白質、磷、鈣和多種維生素,堅果中的又以腰果、核桃最好。

以是,年來我的早餐中都有這兩種堅果。現在發現,我花了一等的代價,得到的是三流的養份。

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你真的懂得營養嗎?(2) 季子

蘋果、水蜜桃比不過聖女蕃茄

在我們印象裡,蘋果及水蜜桃的營養價值很高,但通過衛福部的檢驗後,事實並非如此。以維生素A的效力單位(RE)比較,青玉蘋果是9.7、富士蘋果4.2、五爪蘋果3.8,而聖女蕃茄是716.7、新疆哈密瓜是566.7,連百香果都有161、西瓜126…..。只有青龍蘋果例外多達356.7

以維生素C的含量說,100公克蘋果的含量是2~2.5MG,而等量的葡萄干含量710MG;是蘋果的284~355倍。百香果也有240MG;是蘋果的96~120倍。

幾種蘋果的鈣、鉀、鎂、鐵含量都在排名10名之外,比不過黑棗、紅棗、芒果、草苺李、椰子粉。

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  你真的懂得營養嗎?(1)   季子

論營養,腰果竟然不如花生!你相信嗎?

近年注意養生,身體粗健,自以為營養知識頗為豐富,但仔細查對,蔬菜、水果、穀物、堅果、種子等的營養成份,才知從前的知識錯得離譜!因之花了很多功夫,列表評比,寫成此文,供獻給大家。

一種食物營養多少?肉眼看不見,雙手摸不著,只能從化驗數據得知。營養也不是特效約,吃下去之後效果可以立竿見影。

本文採取的數據均為行政院衛福部公布的數據。

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